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[吃货小分队] 做拔丝苹果,牢记糖油比例和2个小技巧,苹果酥脆酸甜,拉长丝

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发表于 2021-5-23 13:45:52 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
               

苹果不仅是可以直接生吃,还能经过烹饪做成各种各样的甜点小吃,苹果派、苹果酥、拔丝苹果等等都是很经典的做法,尤其是在冷天的时候更加适合吃这些经过烹饪的食物,不会让人觉得凉,拔丝苹果便是我家常会做的一种,家人对于拔丝菜都有着一定的喜欢,拔丝红薯拔丝香蕉等都是餐桌上常出现的,当然了想要拔丝菜做成功,糖和油的比例便需要掌握到位,另外再将其他的小技巧牢记好,做的拔丝菜口感便会非常好,酸甜酥脆好吃,而且还能拉着长长的丝,下面要分享给大家的便是拔丝苹果的做法,学会后家人想吃了随手就能做,简单又方便。

拔丝苹果的做法:

备用食材:苹果1个,白糖100克,淀粉20克,植物油100克;

制作过程:

第一步,首先准备一个苹果,将其清洗干净后,削去苹果的皮,去掉苹果核,然后将苹果肉切成块状,同时准备一个小碗,放入20克的淀粉,再用少许的清水倒入其中

第二步,调成稍微稀一点的淀粉糊,然后将切好的苹果块依次放入在淀粉糊中,将其均匀裹上一层糊,处理好之后,在锅中添上油,待将油烧至7成热的时候,将裹上淀粉糊的苹果放入锅中

第三步,慢慢开始炸苹果,小火将苹果块炸至变软黄的时候,就说明苹果炸好了,将其从油锅中捞出来,控一控其中的油,苹果处理好之后,便可以炒糖色

第四步,准备100克的植物油放入在锅中,同时再准备100克的白糖,将其放入油锅中,小火开始慢慢炒糖色,注意最好用不粘锅,先将白糖炒至完全融化,然后继续慢慢炒

第五步,直到将其炒成黄色糖浆的时候,即可关火,将之前炸过的苹果块放入锅中,快速翻炒均匀,使得每一块苹果上都能均匀粘裹上糖色,准备一个事先抹上油的盘子,将做好的拔丝苹果盛入盘子中便可以上桌享用了

   
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发表于 2021-5-23 16:17:02 来自手机 | 显示全部楼层
看着觉得会,做起来就废
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发表于 2021-5-23 22:36:40 来自手机 | 显示全部楼层
少年,老夫看你骨骼惊奇,要不要来和我一起搬砖啊?   - 来自打赏评语!来自: iPhone客户端
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