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[吃货小分队] 上火怎么办?吃一碗清凉下火的葛粉羹如何

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发表于 2021-5-21 09:55:30 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
               

很多人在吃早餐时或是深夜感到小饿时,都会选择牛奶、小米粥、芝麻糊等暖胃的小清新美食,但不知道你有没有吃过葛粉羹,口感和营养一点儿也不输我们熟悉的藕粉哟。

葛粉羹来自于葛树的根部,藤蔓可生长达10余米,叶片大,互生,小叶三片,全株密生褐色茸毛。花腋生,总状花序,蝶形花,紫红色。荚果线形,扁平。其生命力强,喜温暖湿润的气候,耐寒耐旱能力较强,栽培管理较为粗放,对土壤的要求不高,要求土层较厚,砂质土壤为好,山丘地亦可。生长过程不需要浇太多的水,施足基肥,基肥一般使用农家肥,不使用化学肥料。葛根收获后,需要尽快加工制粉,否则影响出粉率。

 

葛根除食用之外,药用、保健价值极高,有北参南葛之说。国家卫生部将其列为的食、药两用植物。《本草纲目》载:“葛根,生根捣汁饮,干片泡饮,作粉尤妙,止渴,排诸毒,利大小便,解酒去烦热。”《中药大辞典》特注:葛根,具有清热解毒,解痉镇痛,升阳解肌,透疹止泻,增加脑和冠状血流,改善脑微循环等作用。

 

 

春天阳气上升,人易出现春燥,所以在这个时候时不时地来上一碗葛粉羹,清凉下火、开胃下食。

舀点葛粉在碗里,加点凉开水化开,再用100℃的沸水一冲,葛粉在搅拌中慢慢变成半透明的膏状,一阵清香扑面而来。口感柔滑细腻带着微甜,养生党必备!喜欢DIY的还可以加一些坚果、蜜饯,吃起来又是另一种感觉。喜甜的同学还可以根据个人口味加入白糖或冰糖或红糖或蜂蜜等。如果担心沸水冲不好葛粉羹,可直接将凉开水化开的羹放入微波炉大火叮1分钟即可。

 

葛粉除了直接食用,还是制作菜肴的好帮手。用葛粉勾芡,可使菜汁浓稠味美,且营养丰富,如炒瘦肉、炸酥肉等。

 

来源:吃在重庆微信公众号

 

 
 

 

 

 
 

 

 

   
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发表于 2021-5-21 21:22:12 来自手机 | 显示全部楼层
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